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德國dennree有機加拿大A級楓糖漿250ml

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楓糖漿ONEPAGE廠商簡介

德國dennree有機加拿大A級楓糖漿

250ml

楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿,通常與烤薄餅、華夫餅、燕麥片、法國吐司或一起食用,有時也會在烤麵包時作為甜味劑加入。 在寒冷的季節,楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉,這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。製糖人在楓樹樹幹上鑿洞,楓樹汁便會沿著洞口流出。製糖人將收集到的汁液加熱,蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。 加拿大魁北克省是全球最大的楓糖漿產地,產量占世界總產量的75%。

楓糖的主要成分為蔗糖和,同時含有少量其它形式的糖分。楓糖中含有少量的蘋果酸,使得楓糖的味道略帶酸味。楓糖中的礦物質含量相當低,主要為的含量雖低,但對於人的營養需求來說仍顯得相當可觀。楓糖中的胺基酸含量達到可檢測到的水平,這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。楓糖中亦含有其它揮發性的有機物,如香草醛、乙偶姻和丙醛,這可能是楓糖獨特口味的來源。楓糖的卡路里含量和食糖相當,但是相對食糖來說楓糖是錳和鋅的良好來源,每13克楓糖含錳和鋅分別為0.44和0.55毫克。楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。科學家發現楓糖中的天然(一種天然抗氧化劑)可能對2型糖尿病有一定效果。在這項研究中共有34項新化合物在純楓糖中發現,其中5種酚以前從未在自然界中發現過。有一種酚,在楓樹汁中原本不存在、但在楓糖被煮沸加熱時可產生,被命名為魁北克酚。


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